ਆਇਓਵਾ ਸਟੇਟ ਇੰਸਪੈਕਸ਼ਨ ਐਂਡ ਅਪੀਲਜ਼ ਡਿਪਾਰਟਮੈਂਟ ਆਇਓਵਾ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਫੂਡ ਅਦਾਰਿਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਸੁਵਿਧਾ ਸਟੋਰਾਂ, ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪਲਾਂਟਾਂ, ਹੋਟਲਾਂ ਅਤੇ ਮੋਟਲਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ। (ਫੋਟੋ ਕਲਾਰਕ ਕੌਫਮੈਨ/ਆਇਓਵਾ ਕੈਪੀਟਲ ਐਕਸਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ)
ਪਿਛਲੇ ਚਾਰ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਰਾਜ ਅਤੇ ਕਾਉਂਟੀ ਫੂਡ ਇੰਸਪੈਕਟਰਾਂ ਨੇ ਆਇਓਵਾ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨੂੰ ਸੈਂਕੜੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਉਲੰਘਣਾਵਾਂ ਵਜੋਂ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉੱਲੀਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਚੂਹਿਆਂ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ, ਕਾਕਰੋਚ ਦਾ ਹਮਲਾ ਅਤੇ ਗੰਦੇ ਰਸੋਈਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਅਸਥਾਈ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
ਇਹ ਖੋਜਾਂ ਆਇਓਵਾ ਸਟੇਟ ਇੰਸਪੈਕਸ਼ਨ ਐਂਡ ਅਪੀਲਜ਼ ਡਿਪਾਰਟਮੈਂਟ ਦੁਆਰਾ ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਖੋਜਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਭੋਜਨ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਦੇ ਰਾਜ-ਪੱਧਰੀ ਨਿਰੀਖਣਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ। ਪਿਛਲੇ ਪੰਜ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਆਇਓਵਾ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ, ਦੁਕਾਨਾਂ, ਸਕੂਲਾਂ, ਹਸਪਤਾਲਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰ, ਕਾਉਂਟੀ ਅਤੇ ਰਾਜ ਨਿਰੀਖਣਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੁਝ ਹੋਰ ਗੰਭੀਰ ਖੋਜਾਂ ਹੇਠਾਂ ਸੂਚੀਬੱਧ ਹਨ।
ਰਾਜ ਨਿਗਰਾਨੀ ਵਿਭਾਗ ਜਨਤਾ ਨੂੰ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਸਮੇਂ ਸਿਰ "ਸਨੈਪਸ਼ਾਟ" ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਦੇ ਏਜੰਸੀ ਛੱਡਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਲੰਘਣਾਵਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਹੀ ਠੀਕ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਾਰੇ ਨਿਰੀਖਣਾਂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਸੂਚੀਬੱਧ ਹਰੇਕ ਨਿਰੀਖਣ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ, ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਆਇਓਵਾ ਨਿਰੀਖਣ ਅਤੇ ਅਪੀਲ ਵਿਭਾਗ ਦੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ 'ਤੇ ਜਾਓ।
ਹਿਬਾਚੀ ਗਰਿੱਲ ਅਤੇ ਸੁਪਰੀਮ ਬੁਫੇ, 1801 22ਵੀਂ ਸਟ੍ਰੀਟ, ਵੈਸਟ ਡੇਸ ਮੋਇਨੇਸ — 27 ਅਕਤੂਬਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰੀਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਸਵੈ-ਘੋਸ਼ਿਤ ਆਇਓਵਾ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਬੁਫੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਮਾਲਕ ਨੇ ਸਵੈ-ਇੱਛਾ ਨਾਲ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਹਿਮਤੀ ਦਿੱਤੀ। ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ। ਰਾਜ ਦੇ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਹ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਨਾ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਵੀ ਸਹਿਮਤ ਹੋਏ।
ਆਪਣੀ ਫੇਰੀ ਦੌਰਾਨ, ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਨਿਰੀਖਕਾਂ ਨੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਿੰਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੱਤਾ; ਰਸੋਈ ਦੇ ਤਿੰਨ ਸਿੰਕਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਬਣ ਦੀ ਘਾਟ ਸੀ; ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ, ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣਾ ਅਜੇ ਵੀ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਮਾਪਣਯੋਗ ਸਥਿਤੀਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ; 44 ਡਿਗਰੀ ਬੀਫ; 60 ਪੌਂਡ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸੀਪ ਅਤੇ ਕੇਕੜੇ 67 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਸਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰਨਾ ਪਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਅਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਕਾਰਨ ਸੁਸ਼ੀ ਦੀਆਂ 12-15 ਪਲੇਟਾਂ ਰੱਦ ਕਰਨੀਆਂ ਪਈਆਂ ਸਨ।
ਕੰਪਨੀ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਦੋਸ਼ੀ ਠਹਿਰਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ; ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਕਾਊਂਟਰਾਂ 'ਤੇ ਪਿਘਲਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ; ਆਟਾ, ਖੰਡ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਅਣਪਛਾਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਕਿੰਨੇ ਬੈਰਲ; ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ ਵਿੱਚ, ਸਿੰਕ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਅਤੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ "ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਦੇਖੇ ਗਏ" ਜ਼ਿੰਦਾ ਕਾਕਰੋਚਾਂ ਲਈ, ਰਸੋਈ ਦੀ ਕੰਧ ਵਿੱਚ ਛੇਕ, ਅਤੇ ਡਾਇਨਿੰਗ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਸਰਵਿਸ ਕਾਊਂਟਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਫਸੇ ਹੋਏ ਗੂੰਦ ਦੇ ਜਾਲ। ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਪੂਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਮਰੇ ਹੋਏ ਕਾਕਰੋਚਾਂ ਵਾਲਾ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦਾ ਜਾਲ ਸੀ, ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਸਟੋਰੇਜ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਰੇ ਹੋਏ ਚੂਹੇ ਵਾਲਾ ਜਾਲ ਮਿਲਿਆ ਸੀ।
ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਾਮਾਨ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ, ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਅਤੇ ਸਾਈਡਾਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣ ਨਾਲ ਗੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਰਸ਼ਾਂ, ਕੰਧਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਮਲਬਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ। ਇਹ ਨਿਰੀਖਣ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਦੇ ਜਵਾਬ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਯਮਤ ਨਿਰੀਖਣ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਨੂੰ "ਅਣ-ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ" ਕਰਾਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
ਕਾਸਾ ਅਜ਼ੂਲ, 335 ਐਸ. ਗਿਲਬਰਟ ਸਟ੍ਰੀਟ, ਆਇਓਵਾ ਸਿਟੀ — 22 ਅਕਤੂਬਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੌਰੇ ਦੌਰਾਨ, ਇੰਸਪੈਕਟਰਾਂ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ 19 ਗੰਭੀਰ ਜੋਖਮ ਕਾਰਕ ਉਲੰਘਣਾਵਾਂ ਹੋਈਆਂ ਸਨ।
ਉਲੰਘਣਾ: ਇੰਚਾਰਜ ਵਿਅਕਤੀ ਮੀਟ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ, ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਇਨਸੂਲੇਸ਼ਨ ਤਾਪਮਾਨ, ਕੀਟਾਣੂ-ਰਹਿਤ ਲੋੜਾਂ ਅਤੇ ਹੱਥ ਧੋਣ ਦੇ ਸਹੀ ਤਰੀਕਿਆਂ ਬਾਰੇ ਸਵਾਲਾਂ ਦੇ ਜਵਾਬ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਅਸਮਰੱਥ ਸੀ; ਕੰਪਨੀ ਨੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਬੰਧਕ ਨੂੰ ਨਿਯੁਕਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ; ਵਾਸ਼ਰੂਮ ਸਿੰਕ ਦਾ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਦੁਆਰ ਬੰਦ ਸੀ, ਵਾਕ-ਇਨ ਕੂਲਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਉੱਲੀਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਟਾਫ ਨੂੰ ਕੱਚੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਦੇ, ਫਿਰ ਸ਼ੇਕਰਾਂ ਅਤੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ, ਉਸੇ ਜੋੜੇ ਦੇ ਡਿਸਪੋਜ਼ੇਬਲ ਦਸਤਾਨੇ ਪਹਿਨਦੇ ਦੇਖਿਆ; ਭੋਜਨ ਦੇ ਡੱਬੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਫਰਸ਼ ਅਤੇ ਗੈਰੇਜ ਸਟੋਰੇਜ ਖੇਤਰ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ; ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕੱਟਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ 'ਤੇ ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਅਵਸ਼ੇਸ਼ ਹਨ; ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲਾ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ 160 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸਤਹ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਸਕਿਆ, ਇਸ ਲਈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀ ਸੇਵਾ ਨੂੰ ਮੁਅੱਤਲ ਕਰਨਾ ਪਿਆ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਸਾਈਟ 'ਤੇ ਬਣੀਆਂ ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ਼ਾਂ "ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਤਾਰੀਖ਼ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ" ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ; ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੰਗ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਢੱਕਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ; ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕਾਊਂਟਰਟੌਪ 'ਤੇ ਪਿਘਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਭਾਂਡੇ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਮਸ਼ੀਨ ਦੇ ਨੇੜੇ "ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ" ਫਲਾਂ ਦੀਆਂ ਮੱਖੀਆਂ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਰਿਪੋਰਟ ਦਿੱਤੀ ਕਿ ਜਦੋਂ ਉਸਨੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੱਟਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਚਾਲੂ ਕੀਤੀ, ਤਾਂ "ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਮੱਖੀਆਂ ਵੇਖੀਆਂ ਗਈਆਂ"।
ਉਸਨੇ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ, ਕੂਲਰ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਕੰਧਾਂ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਮਲਬੇ ਦੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋਣ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਵੀ ਦਿੱਤੀ, ਅਤੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਰਸੋਈ ਦੇ ਮੁੱਖ ਵੈਂਟੀਲੇਸ਼ਨ ਹੁੱਡ ਤੋਂ ਗਰੀਸ ਅਤੇ ਤੇਲ ਟਪਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀ ਆਖਰੀ ਨਿਰੀਖਣ ਰਿਪੋਰਟ ਜਨਤਾ ਲਈ ਪੋਸਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।
ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਉਸਦੀ ਫੇਰੀ ਰੁਟੀਨ ਸੀ ਪਰ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਦੀ ਜਾਂਚ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਕੀਤੀ ਗਈ। ਉਸਨੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ, ਉਸਨੇ ਲਿਖਿਆ: "ਗੈਰ-ਰੋਗ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਵਿੱਚ ਦੱਸੇ ਗਏ ਕਈ ਮੁੱਦਿਆਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਫਾਲੋ-ਅੱਪ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਲਈ, ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿਓ।" ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਕੀ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਮੰਨੀ ਗਈ ਸੀ।
ਐਜ਼ਟੇਕਾ, 3566 ਐਨ. ਬ੍ਰੈਡੀ ਸਟ੍ਰੀਟ, ਡੇਵਨਪੋਰਟ-23 ਨਵੰਬਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਇੰਟਰਵਿਊ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਕੋਲ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਬੰਧਕ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਇੰਸਪੈਕਟਰਾਂ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਇੱਕ ਬਾਰਟੈਂਡਰ ਨੇ ਆਪਣੇ ਨੰਗੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਗਾਹਕ ਦੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਏ; ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਬੀਫ ਦੇ ਉੱਪਰ ਕੱਚੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਤੀਆਂ ਰੱਖੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ; ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕੱਟਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਇਕੱਠੀ ਹੋਈ ਸੀ; ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਇਸਨੂੰ 78 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ 165 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ। ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਈ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ "ਮੂਸ ਬੂੰਦਾਂ" ਦੇਖੇ ਗਏ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਕਟਲਰੀ ਟ੍ਰੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਇੱਕ ਕੋਨੇ ਵਿੱਚ ਫਰਸ਼ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਇਕੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਪੰਚੇਰੋਜ਼ ਮੈਕਸੀਕਨ ਗਰਿੱਲ, ਐਸ. ਕਲਿੰਟਨ ਸਟ੍ਰੀਟ 32, ਆਇਓਵਾ ਸਿਟੀ-23 ਨਵੰਬਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫੇਰੀ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਕੋਲ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਬੰਧਕ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਰਸੋਈ ਨੂਡਲ ਕੱਟਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ "ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ ਮਲਬਾ" ਸੀ, ਯਾਨੀ ਕਿ ਡਿਸਪੈਂਸਰ ਦੇ ਨੋਜ਼ਲ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਇਕੱਠੀ ਹੋਈ ਸੀ; ਗਾਹਕ ਦੇ ਕੱਚ ਦੇ ਸਮਾਨ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਤਿੰਨ-ਕੰਪਾਰਟਮੈਂਟ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਦੀ ਕੋਈ ਮਾਪਣਯੋਗ ਮਾਤਰਾ ਨਹੀਂ ਵਰਤੀ ਗਈ ਸੀ; ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ; ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਿਡ, ਪਕਾਏ ਜਾਂ ਗਰਮ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਈ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਅਤੇ ਬੇਸਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ ਸੁੱਕੇ ਸਮਾਨ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, "ਅਣਗਿਣਤ ਮਰੇ ਹੋਏ ਕਾਕਰੋਚ" ਹਨ।
ਮਿਜ਼ੂ ਹਿਬਾਚੀ ਸੁਸ਼ੀ, 1111 ਐਨ. ਕੁਇੰਸੀ ਐਵੇਨਿਊ, ਓਟੁਮਵਾ — 22 ਨਵੰਬਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਇੰਟਰਵਿਊ ਦੌਰਾਨ, ਇੰਸਪੈਕਟਰਾਂ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਇਸ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨੇ ਸੁਸ਼ੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸਾਬਣ ਜਾਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ; ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੱਚੇ ਬੀਫ ਨੂੰ ਕੱਚੇ ਸੈਲਮਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ ਜੋ ਉਸੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਵਾਕ-ਇਨ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਝੀਂਗੇ 'ਤੇ ਕੱਚੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ; ਗੰਦੇ ਬਰਫ਼ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਹੋਇਆ ਮਲਬਾ; ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੋਈ ਤਾਰੀਖ ਨਿਸ਼ਾਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਸਥਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਅਜੇ ਵੀ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ; 46 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਮਿਲੇ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਲਈ; ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਫਲਾਈ ਬਾਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ; ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਵੱਡੀਆਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਬਾਲਟੀਆਂ ਦੀ ਮੁੜ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ; ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਫਰਸ਼ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਰੈਕ ਮਲਬੇ ਨਾਲ ਗੰਦੇ। ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ 'ਤੇ ਆਖਰੀ ਨਿਰੀਖਣ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੂੰ ਜਨਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲ ਰਹਿਣ ਦਾ ਵੀ ਦੋਸ਼ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ।
ਵੈਲਮੈਨਜ਼ ਪੱਬ, 2920 ਇੰਗਰਸੋਲ ਐਵੇਨਿਊ, ਡੇਸ ਮੋਇਨੇਸ - 22 ਨਵੰਬਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਇੰਟਰਵਿਊ ਦੌਰਾਨ, ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਇਸ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧਕ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ, ਇਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਉਹ ਕੱਚ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਨਸਬੰਦੀ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਮਿਤਸੁਈ ਸਿੰਕ ਦੀਆਂ ਸੈਟਿੰਗਾਂ ਨੂੰ "ਸਮਝ ਨਹੀਂ"ਦਾ; ਸਿੰਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਭਾਂਡੇ ਧੋਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਜਾਪਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਰਫ਼ ਦੀਆਂ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਜੋ ਇਕੱਠੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਮਲਬੇ ਨਾਲ ਗੰਦੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਲਈ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਮੇਜ਼ਾਂ ਅਤੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਧੋਣਾ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੀਟਾਣੂ-ਰਹਿਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਾਹਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਭੇਜਣਾ; ਅਸਮਾਨ ਫ਼ਰਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਟੁੱਟੀਆਂ ਟਾਈਲਾਂ ਲਈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ; ਕੁਝ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਹਵਾਦਾਰੀ ਲਈ ਢੱਕਣ ਹੇਠਾਂ ਫਰਸ਼ 'ਤੇ ਟਪਕਦਾ ਜਾਪਦਾ ਸੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉੱਥੇ ਵਾਧੂ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋ ਗਏ ਸਨ।
ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਉਸਦੀ ਫੇਰੀ ਇੱਕ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਕਾਰਨ ਹੋਈ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਫੇਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਯਮਤ ਨਿਰੀਖਣ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਆਪਣੀ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਲਿਖਿਆ: "ਮੈਨੇਜਰ ਨੂੰ ਅਜਿਹੀਆਂ ਸ਼ਿਕਾਇਤਾਂ ਬਾਰੇ ਪਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਵਿੰਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਆਈਟਮ ਵਜੋਂ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕਰਦਾ ਹੈ... ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਹੋਈ ਹੈ।"
ਨਤਾਲੀਆ ਦੀ ਬੇਕਰੀ, 2025 ਕੋਰਟ ਸਟ੍ਰੀਟ, ਸਿਓਕਸ ਸਿਟੀ - 19 ਨਵੰਬਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਇੰਟਰਵਿਊ ਦੌਰਾਨ, ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਕਈ ਪੂਰੇ, ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਮੁਰਗੇ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ "ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਨਹੀਂ" ਦਾ ਲੇਬਲ ਲਗਾਇਆ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਰੈਕ ਤੋਂ ਮੁਰਗੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ।
ਇੰਸਪੈਕਟਰਾਂ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਫਰਿੱਜ, ਉਪਕਰਣ ਅਤੇ ਟਰਾਲੀ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਸਨ; ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ; ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਕਈ "ਸਾਫ਼" ਬੇਕਰੀਆਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੰਦੀਆਂ ਸਨ; ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਸੰਪਰਕ ਸਤਹਾਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੰਦੀਆਂ ਸਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕਟਲਰੀ ਅਤੇ ਪਲੇਟਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ; ਗਰਮ ਸੂਰ ਨੂੰ 121 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 165 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਪਿਆ ਸੀ; ਵਾਕ-ਇਨ ਕੂਲਰ ਵਿੱਚ ਟੇਮਲੇ 'ਤੇ ਤਿਆਰੀ ਜਾਂ ਨਿਪਟਾਰੇ ਦੀ ਮਿਤੀ ਨਹੀਂ ਲਿਖੀ ਗਈ ਸੀ।
ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਪਾਇਆ ਕਿ "ਕੁਝ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ, ਸ਼ੁੱਧ ਭਾਰ, ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਨਾਮ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਸੀ।"
ਰਸੋਈ ਗੰਦੇ-ਚਿਕਨੀ ਵਾਲੇ ਜਮ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਲਬੇ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉਪਕਰਣਾਂ, ਕੰਧਾਂ, ਫਰਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਛੱਤਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ।
ਐਮੀਗੋ ਦਾ ਮੈਕਸੀਕਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, 1415 ਈ. ਸੈਨ ਮਾਰਨਨ ਡਰਾਈਵ, ਵਾਟਰਲੂ - 15 ਨਵੰਬਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਇੰਟਰਵਿਊ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਨਹੀਂ ਸੀ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਿਯਮਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਨਹੀਂ ਸੀ; ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਧੋਣ ਦੇ "ਕੁਝ ਮੌਕੇ ਗੁਆ ਦਿੱਤੇ"; ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕ ਗੰਦਾ ਸਿੰਕ ਹੈ, ਇਹ ਸਿਰਫ "ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਬੂੰਦ" ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 100 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ, ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਫਰਸ਼ 'ਤੇ ਬਿਨਾਂ ਢੱਕਣ ਦੇ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਘੜਾ ਰੱਖਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਦੂਸ਼ਿਤ।
ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਇਸ ਲਈ ਵੀ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡਾਂ ਅਤੇ ਕਟਲਰੀ ਨੂੰ ਪੂੰਝਣ ਲਈ ਕੋਈ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਆਈਸ ਮਸ਼ੀਨ ਲਈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਲੀ ਦਾ ਵਾਧਾ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਗਭਗ 80 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। queso; ਉਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ ਜੋ ਵਾਕ-ਇਨ ਕੂਲਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਜਾਂ ਰੱਦ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਖਾਸ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ ਜੋ 7 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਖਪਤ ਸੀਮਾ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ 10 ਪੌਂਡ ਜ਼ਮੀਨੀ ਬੀਫ ਦੇ ਕਈ ਪੈਕ ਪਿਘਲਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਦੋ ਵੱਡੇ ਧਾਤ ਦੇ ਕੱਚੇ ਬੀਫ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਬਰਤਨਾਂ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਸਾਫ਼ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਉਸੇ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਗੰਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਕਟਲਰੀ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗੰਦੇ ਫਰਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਕੰਧਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਣਵਰਤੇ ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਹੋਏ ਉਪਕਰਣ ਅਤੇ ਫਰਨੀਚਰ। ਇਹ ਉਪਕਰਣ ਅਤੇ ਫਰਨੀਚਰ ਇਮਾਰਤ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੀੜਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਭਾਵਨਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਘਰ।
ਮੈਰੀ ਗ੍ਰੀਲੀ ਮੈਡੀਕਲ ਸੈਂਟਰ, 1111 ਡੱਫ ਐਵੇਨਿਊ, ਐਮਸ ਵਿਖੇ ਬਰਗੀਜ਼ - 15 ਨਵੰਬਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਇੰਟਰਵਿਊ ਵਿੱਚ, ਇੰਸਪੈਕਟਰਾਂ ਨੇ ਏਜੰਸੀ ਦੇ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਦੀ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਲੱਛਣਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਮਰੱਥਾ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੱਤਾ। ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਰਸੋਈ ਦਾ ਸਿੰਕ ਬੰਦ ਸੀ ਅਤੇ ਕਰਮਚਾਰੀ ਅੰਦਰ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦੇ ਸਨ; ਆਈਸ ਮੇਕਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੰਦਾ ਸੀ; ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਘੋਲ ਦੀ ਬਾਲਟੀ ਵਿੱਚ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਘੋਲ ਦੀ ਕੋਈ ਮਾਪਣਯੋਗ ਮਾਤਰਾ ਨਹੀਂ ਸੀ; ਮੱਕੀ ਦੇ ਬੀਫ ਅਤੇ ਟੁਨਾ ਸਲਾਦ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 43 ਤੋਂ 46 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਇਸਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰਨਾ ਪਿਆ; ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਪੰਜ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਘਰੇਲੂ ਸ਼ਰਬਤ ਜੋ 7 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਰੱਦ ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਸੀ, ਅਜੇ ਵੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਹੈ।
ਕੈਡੀਜ਼ ਕਿਚਨ ਐਂਡ ਕਾਕਟੇਲਜ਼, 115 ਡਬਲਯੂ. ਬ੍ਰੌਡਵੇ, ਕੌਂਸਲ ਬਲਫਸ — 15 ਨਵੰਬਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫੇਰੀ ਵਿੱਚ, ਇੰਸਪੈਕਟਰਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲ ਰਿਹਾ ਕਿ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ; ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਬੰਧਕ ਨੂੰ ਨਿਯੁਕਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲ ਰਿਹਾ; ਕੋਈ ਸਿੰਕ ਨਹੀਂ। ਸਾਬਣ ਜਾਂ ਹੱਥ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਸਮਾਨ ਨਹੀਂ; ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 90 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼; ਅਤੇ ਖੜ੍ਹੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਬਾਲਟੀ ਵਿੱਚ ਝੀਂਗਾ ਪਿਘਲਾਇਆ।
ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਰਿਪੋਰਟ ਦਿੱਤੀ ਕਿ ਉਹ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦੇਣ ਲਈ ਉੱਥੇ ਸੀ, ਪਰ ਨਿਰੀਖਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਯਮਤ ਨਿਰੀਖਣ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ। ਦੂਸ਼ਿਤ ਉਪਕਰਣਾਂ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾਵਾਂ; ਭੋਜਨ ਦੇ ਕਰਾਸ-ਦੂਸ਼ਣ; ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ; ਗਲਤ ਇਨਸੂਲੇਸ਼ਨ ਤਾਪਮਾਨ; ਅਤੇ ਮਾੜੀ ਨਿੱਜੀ ਸਫਾਈ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਸ਼ਿਕਾਇਤਾਂ। ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਰਿਪੋਰਟ ਦਿੱਤੀ, "ਇੰਚਾਰਜ ਵਿਅਕਤੀ ਨਾਲ ਚਰਚਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।"
ਬਰਗਰ ਕਿੰਗ, 1201 ਬਲੇਅਰਜ਼ ਫੈਰੀ ਰੋਡ NE, ਸੀਡਰ ਰੈਪਿਡਜ਼ — 10 ਨਵੰਬਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਇੰਟਰਵਿਊ ਦੌਰਾਨ, ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਸਿੰਕ ਗੰਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਹੈਮਬਰਗਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜੋ ਹਰ ਸਮੇਂ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਰਹਿੰਦਾ ਸੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਹੈਮਬਰਗਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ।
"ਸਾਰੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਉਪਕਰਣ ਚਿਕਨਾਈ ਵਾਲੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਮਲਬਾ ਹੈ," ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਲਿਖਿਆ। "ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਗੰਦੇ ਭਾਂਡੇ ਅਤੇ ਕੱਪ ਹਨ... ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਿੰਕ ਨੂੰ ਗੰਦੇ ਪਾਣੀ ਲਈ ਇੱਕ ਗੰਦੀ ਟ੍ਰੇ ਅਤੇ ਪਲੇਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਭਿੱਜਣ ਵਾਲੇ ਡੱਬੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।"
ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਲਿਖਿਆ ਕਿ ਫਰਾਈਅਰ, ਤਿਆਰੀ ਟੇਬਲ, ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਕੂਲਰ ਅਤੇ ਇਨਸੂਲੇਸ਼ਨ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੀਆਂ ਸਤਹਾਂ 'ਤੇ ਮਲਬਾ ਇਕੱਠਾ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਪਕਰਣ ਧੂੜ ਭਰੇ ਜਾਂ ਚਿਕਨਾਈ ਵਾਲੇ ਸਨ। "ਪੂਰਾ ਰਸੋਈ ਦਾ ਫਰਸ਼ ਚਿਕਨਾਈ ਵਾਲਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਹੈ", ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਲਿਖਿਆ, ਇਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਕਿ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀ ਨਵੀਨਤਮ ਨਿਰੀਖਣ ਰਿਪੋਰਟ ਅਜੇ ਤੱਕ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨ ਲਈ ਜਾਰੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।
ਹੌਰਨੀ ਟੌਡ ਅਮੈਰੀਕਨ ਬਾਰ ਐਂਡ ਗਰਿੱਲ, 204 ਮੇਨ ਸਟ੍ਰੀਟ, ਸੀਡਰ ਫਾਲਸ — 10 ਨਵੰਬਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫੇਰੀ ਦੌਰਾਨ, ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਇਸ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਿੰਕ ਬੰਦ ਸੀ ਅਤੇ ਸਟਾਫ ਅੰਦਰ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ ਸੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ; ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਉੱਪਰ ਕੱਚਾ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਸਟੋਰ ਕਰੋ; ਤਾਜ਼ੇ ਖੂਨ, ਬਾਸੀ ਖੂਨ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਅਤੇ ਗੰਦੀ ਬਦਬੂ ਛੱਡਣ ਵਾਲੀਆਂ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਲਈ; 68 ਤੋਂ 70 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਰੱਖੇ ਗਏ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੇਕਨ ਲਈ; ਫਰਸ਼ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਲਈ; ਸੁੱਕੇ ਸਟੋਰੇਜ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਵਾਲੇ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਦੇ ਨਿੱਜੀ ਕੱਪੜੇ; ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰੀ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ "ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਚਿਕਨਾਈ ਟਪਕਦਾ"।
"ਰਸੋਈ ਗੰਦੀ-ਚਿਕਨੀ ਅਤੇ ਮਲਬੇ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉਪਕਰਣਾਂ, ਕੰਧਾਂ, ਫਰਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਛੱਤਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਅਤੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ," ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਰਿਪੋਰਟ ਦਿੱਤੀ।
ਦ ਅਦਰ ਪਲੇਸ, 3904 ਲਾਫੇਏਟ ਰੋਡ, ਈਵਾਨਸਡੇਲ — 10 ਨਵੰਬਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਇੰਟਰਵਿਊ ਵਿੱਚ, ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦਾ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਵਾਲੇ ਕਰਮਚਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹਨ; ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਵਾਲੀਆਂ ਸਲਾਈਸਰਾਂ ਅਤੇ ਡਾਈਸਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਲਈ; "ਕੁਝ ਕਾਲੇ ਜਮ੍ਹਾਂ" ਵਾਲੀ ਆਈਸ ਮਸ਼ੀਨ ਲਈ; 52 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਬਾਲਟੀ ਵਿੱਚ ਟੈਕੋ ਮੀਟ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਟਰਕੀ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਲਈ ਜੋ 7 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ; ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੈਲਫ; ਗੰਦੇ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਅਤੇ ਲੱਤਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਮੇਜ਼ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਖਿੰਡੇ ਹੋਏ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਲਬੇ ਵਾਲੇ ਫਰਸ਼ਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ; ਛਿੱਟੇ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਦਾਗ਼ਦਾਰ ਛੱਤ ਦੀਆਂ ਟਾਈਲਾਂ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਵੀਵਾ ਮੈਕਸੀਕਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, 4531 86ਵੀਂ ਸਟ੍ਰੀਟ, ਅਰਬਨਡੇਲ — 10 ਨਵੰਬਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫੇਰੀ ਦੌਰਾਨ, ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਲਾਇਸੈਂਸ 12 ਮਹੀਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਖਤਮ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ; ਕੋਈ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਬੰਧਕ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਨਹੀਂ ਸੀ; ਕੱਚੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਕੱਚੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਕੋਲ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ; ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੂਸ਼ਿਤ ਨੋਜ਼ਲਾਂ ਵਾਲੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਡਿਸਪੈਂਸਰਾਂ ਲਈ; ਇੱਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣੇ ਸਾਲਸਾ ਨੂੰ 48 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ; ਕੋਈ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਭੋਜਨ ਮਿਤੀ ਮਾਰਕਿੰਗ ਸਿਸਟਮ ਲਾਗੂ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ; ਪਕਾਏ ਜਾ ਰਹੇ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂ ਗਰਮ ਰੱਖੇ ਜਾ ਰਹੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਈ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਦੀ ਤਾਕਤ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਕਲੋਰੀਨ ਟੈਸਟ ਪੇਪਰ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਅਤੇ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦਾ ਦਬਾਅ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਹੈ।
ਜੈਕ ਟ੍ਰਿਸ ਸਟੇਡੀਅਮ, 1800 ਐਮਸ ਚੌਥੀ ਸਟਰੀਟ - 6 ਨਵੰਬਰ ਨੂੰ ਆਇਓਵਾ ਸਟੇਟ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਅਤੇ ਟੈਕਸਾਸ ਲੋਂਗਹੋਰਨਜ਼ ਵਿਚਕਾਰ ਖੇਡ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਸਟੇਡੀਅਮ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਸਟੇਡੀਅਮ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਕਈ ਉਲੰਘਣਾਵਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਦਿੱਤੀ। ਉਲੰਘਣਾਵਾਂ: ਜੈਕ ਟ੍ਰਾਈਸ ਕਲੱਬ ਬਾਰ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਚੱਕੀ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡਮੇਅਰ ਕੇਟਲ ਕੌਰਨ ਦੋਵੇਂ ਅਸਥਾਈ ਸਪਲਾਇਰ ਹਨ ਅਤੇ ਕੋਈ ਸਿੰਕ ਨਹੀਂ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ; ਵਿਕਟਰੀ ਬੈੱਲ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸਿੰਕ ਬਲੌਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ; ਇਸਨੂੰ "ਕੇਟਰਿੰਗ ਸਟੋਰੇਜ" ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। "ਟਰਮੀਨਲ ਏਰੀਆ" ਵਿੱਚ ਸਿੰਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੀਅਰ ਕੈਨ ਨਾਲ ਲੈਸ ਹੈ। "ਸ਼ਾਂਗਡੋਂਗ ਬੀਅਰ ਟਰਮੀਨਲ ਏਰੀਆ" ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਸਿੰਕ ਬੋਤਲਾਂ ਧੋਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੈਕ ਟ੍ਰਾਈਸ ਕਲੱਬ ਦੀ ਆਈਸ ਮਸ਼ੀਨ ਦਾ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੰਦਾ ਸੀ; "ਸਟੇਟ ਫੇਅਰ ਸਾਊਥ" ਵਜੋਂ ਦੱਸੇ ਗਏ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਹੌਟ ਡੌਗਜ਼ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 128 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰਨਾ ਪਿਆ; ਜੈਕ ਟ੍ਰਾਈਸ ਕਲੱਬ ਦੇ ਚਿਕਨ ਸਟ੍ਰਿਪਸ ਨੂੰ 129 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ। ਰੱਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ; ਨੌਰਥਈਸਟ ਵਿਕਟਰੀ ਬੈੱਲ ਦੇ ਸੌਸੇਜ ਨੂੰ 130 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਰੱਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ; ਜੈਕ ਟ੍ਰਾਈਸ ਕਲੱਬ ਦੇ ਸਲਾਦ ਨੂੰ 62 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਮਾਪਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਰੱਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ; ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਵਿਕਟਰੀ ਬੈੱਲ ਦੇ ਹੌਟ ਡੌਗਜ਼ ਨੂੰ ਖੜ੍ਹੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ; ਜੈਕ ਟ੍ਰਾਈਸ ਕਲੱਬ ਬਾਰ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਟੇਬਲਵੇਅਰ ਅਤੇ ਕਟਲਰੀ ਸਾਰੇ ਖੜ੍ਹੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ।
ਕੇਸੀਜ਼ ਜਨਰਲ ਸਟੋਰ, 1207 ਸਟੇਟ ਸਟ੍ਰੀਟ, ਟਾਮਾ — 4 ਨਵੰਬਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਇੰਟਰਵਿਊ ਵਿੱਚ, ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਕੰਪਨੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਬੰਧਕ ਨੂੰ ਨਿਯੁਕਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲ ਰਹੀ ਹੈ; ਇਸਨੂੰ ਪੀਜ਼ਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜੋ 100 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਿਆ ਸੀ; ਸੋਡਾ ਮੇਕਰ 'ਤੇ ਆਈਸ ਟ੍ਰੈਫ ਵਿੱਚ "ਭੂਰੇ, ਉੱਲੀ ਵਾਲੇ ਜਮ੍ਹਾਂ" ਹਨ; ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ 123 ਤੋਂ 125 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਸਵੈ-ਸੰਭਾਲਣ ਵਾਲੀ ਕੈਬਨਿਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਚੋ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 45 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਾਸ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਬੀਨਜ਼, ਸੌਸੇਜ ਗ੍ਰੇਵੀ, ਗਰਿੱਲਡ ਚਿਕਨ ਸਟ੍ਰਿਪਸ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ; ਅਤੇ ਕੁਝ ਖਾਸ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ 7 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖਣਾ।
ਟਾਟਾ ਯਯਾ, 111 ਮੇਨ ਸਟ੍ਰੀਟ, ਸੀਡਰ ਫਾਲਸ - 4 ਨਵੰਬਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਇੰਟਰਵਿਊ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਬੰਧਕ ਨੂੰ ਨਿਯੁਕਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਸੀ; ਕਟਲਰੀ ਅਤੇ ਕੱਚ ਦੇ ਸਮਾਨ ਨੂੰ ਕੀਟਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲ ਰਿਹਾ; ਸਟੋਰ ਕੀਤੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਇੱਕ ਖਰਾਬ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 52 ਤੋਂ 65 ਡਿਗਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਖਪਤ ਲਈ ਇੱਕ ਅਖੌਤੀ "ਖਤਰਨਾਕ ਜ਼ੋਨ" ਵਿੱਚ ਹੈ; ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਵੈਫਲ ਬੈਟਰ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਅਤੇ ਬਹੁਤਿਆਂ ਨੇ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਕਦੋਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕਰੇਗਾ। ਭੋਜਨ ਰੱਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ। "ਅੱਜ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਉਲੰਘਣਾਵਾਂ ਹਨ," ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਲਿਖਿਆ। "ਆਪਰੇਟਰ ਨੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਕਿ ਕਰਮਚਾਰੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।"
ਐਲ ਸੇਰੀਟੋ ਆਫ ਟਾਮਾ, 115 ਡਬਲਯੂ. ਤੀਜੀ ਸਟ੍ਰੀਟ, ਟਾਮਾ - 1 ਨਵੰਬਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਇੰਟਰਵਿਊ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ 19 ਗੰਭੀਰ ਜੋਖਮ ਕਾਰਕ ਉਲੰਘਣਾਵਾਂ ਹੋਈਆਂ ਸਨ। "ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੋਈ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਸਿਹਤ ਖ਼ਤਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਨਿਰੀਖਣ ਦੌਰਾਨ ਦੇਖੇ ਗਏ ਜੋਖਮ ਕਾਰਕ ਉਲੰਘਣਾਵਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਕੰਪਨੀ ਸਵੈ-ਇੱਛਾ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਿਮਤ ਹੋ ਗਈ ਹੈ," ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਰਿਪੋਰਟ ਦਿੱਤੀ।
ਉਲੰਘਣਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਬੰਧਕ ਦੀ ਘਾਟ; ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਵੱਲੋਂ ਕੱਚੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਹੱਥ ਧੋਏ ਜਾਂ ਦਸਤਾਨੇ ਬਦਲੇ ਬਿਨਾਂ ਸੰਭਾਲਣ ਦੀਆਂ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਘਟਨਾਵਾਂ; ਉਪਕਰਣਾਂ ਅਤੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਾਰਾਂ ਅਤੇ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਸਿੰਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ; ਪੁਰਾਣੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ, ਕੂੜਾ ਅਤੇ ਗੰਦੇ ਐਪਰਨ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ; ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਕੱਚੇ ਸੌਸੇਜ ਪਾਓ; ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ, ਕੱਚੇ ਸਟੀਕ ਅਤੇ ਘੱਟ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪੇਪਰੋਨੀ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਾਲ ਰੱਖੋ। ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਕੱਚੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਬਾਲਟੀ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕੱਚੇ ਬੀਫ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਬਾਲਟੀ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਇੱਕ ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਬੋਰਡ, ਇੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ, ਚਾਕੂ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਭਾਂਡੇ, ਪਲੇਟਾਂ, ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ ਕਈ ਭੋਜਨ ਸਟੋਰੇਜ ਕੰਟੇਨਰ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ "ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਅਤੇ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣ ਨਾਲ ਗੰਦੇ ਹੋਏ ਉਪਕਰਣ" ਵੀ ਦੇਖੇ। ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕਵੇਸੋ, ਚਿਕਨ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਮਿਤੀ ਜਾਂ ਰੱਦ ਕਰਨ ਦੀ ਮਿਤੀ ਨਹੀਂ ਦਰਸਾਉਂਦੇ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੀਨਜ਼, ਡਿਪਸ, ਟੇਮਾਲੇ, ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਸੂਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਉੱਡਦੇ ਕੀੜੇ ਸਨ, ਆਲੂ ਦੇ ਚਿਪਸ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਡੱਬੇ ਦੇ ਨੇੜੇ ਮਰੇ ਹੋਏ ਕੀੜੇ ਸਨ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿੰਕ 'ਤੇ ਇੱਕ ਮੱਖੀ ਦੀ ਲਕੀਰ ਲਟਕ ਰਹੀ ਸੀ, ਜਿਸ 'ਤੇ "ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੀੜੇ" ਸਟਿੱਕਰ ਲਿਖਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਇਹ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਕਿ ਸਟੋਰੇਜ ਰੂਮ ਦੇ ਫਰਸ਼ 'ਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਵੱਡੇ ਪੈਕੇਜ ਰੱਖੇ ਗਏ ਸਨ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਪੂਰੇ ਨਿਰੀਖਣ ਦੌਰਾਨ ਰਹੇ। ਚੌਲ, ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਚਿਪਸ ਪੂਰੀ ਸਹੂਲਤ ਵਿੱਚ ਥੋਕ ਵਿੱਚ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਰਸੋਈ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫ ਅਤੇ ਬਾਰ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਦਾ ਖੇਤਰ "ਭੋਜਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ, ਇਕੱਠਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਕੂੜੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ" ਹੈ।
ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਗੰਦਾ ਅਤੇ ਗੰਦਾ ਪਾਣੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਡੱਬਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਾਸ ਨੂੰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਵਿੱਚ "ਖੂਨ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਵਾਲਾ ਤਰਲ ਅਤੇ ਗੰਦਾ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬਾਹਰੀ ਪੈਕਿੰਗ" ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਛੱਡਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। "ਇੱਕ ਅਣਸੁਖਾਵੀਂ ਬਦਬੂ ਵੇਖੋ," ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਰਿਪੋਰਟ ਦਿੱਤੀ। ਖਾਲੀ ਡੱਬੇ, ਖਾਲੀ ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਅਤੇ ਕੂੜਾ ਸਟੋਰੇਜ ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਖਿੰਡੇ ਹੋਏ ਸਨ।
ਗ੍ਰੇਸਲੈਂਡ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ, ਰਾਮੋਨੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਪਲਾਜ਼ਾ-28 ਅਕਤੂਬਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੌਰੇ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਏਜੰਸੀ ਸਵੈ-ਸੇਵਾ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲ ਰਹੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ, ਹੈਮਬਰਗਰ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ। ਰੱਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ। ਵਾਕ-ਇਨ ਕੂਲਰ ਵਿੱਚ ਆਈਟਮਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਾਈ, ਅਤੇ 19 ਅਕਤੂਬਰ ਦੀ ਐਨਚਿਲਾਡਾ, ਆਗਿਆ ਪ੍ਰਾਪਤ ਮਿਤੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਈਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸਟੋਰੇਜ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਕੈਬਨਿਟ ਵਿੱਚ ਚੂਹਿਆਂ ਦਾ ਮਲ ਮਿਲਿਆ।
ਟਰੂਮੈਨਜ਼ ਕੇਸੀ ਪੀਜ਼ਾ ਟੈਵਰਨ, 400 ਐਸਈ 6ਟੀ ਸਟ੍ਰੀਟ, ਡੇਸ ਮੋਇਨਜ਼ — 27 ਅਕਤੂਬਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫੇਰੀ ਦੌਰਾਨ, ਇਸ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ 'ਤੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਬੰਧਕ ਨਾ ਹੋਣ ਦਾ ਦੋਸ਼ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ; ਕੱਚੇ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੇ ਸੂਰ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਵਾਕ-ਇਨ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਕਾਰਟ 'ਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮੀਟ 'ਤੇ; ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਗੰਦੇ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਉਪਕਰਣ - ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਸਲਾਈਸਰ, ਡਾਇਸਰ, ਕੈਨ ਓਪਨਰ ਅਤੇ ਆਈਸ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ - ਭੋਜਨ ਦੇ ਮਲਬੇ ਜਾਂ ਉੱਲੀ ਵਰਗੇ ਡਿਪਾਜ਼ਿਟ ਨਾਲ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਹਨ; 47 ਡਿਗਰੀ ਅਤੇ 55 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਮਾਪੇ ਗਏ ਠੰਡੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਲਈ; ਸਕ੍ਰੈਚ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪਨੀਰ ਬਾਲਾਂ ਲਈ ਜੋ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਇਹ ਆਗਿਆਯੋਗ 7 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਕਿਤੇ ਵੱਧ ਹੈ; ਅਤੇ ਉਹ ਭੋਜਨ ਜੋ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਿਤੀ ਵਾਲੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।
ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ "ਬੇਸਮੈਂਟ ਦੇ ਤਿਆਰੀ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਛੋਟੀਆਂ ਮੱਖੀਆਂ ਵੇਖੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ" ਅਤੇ ਬਾਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਫਰਸ਼ 'ਤੇ "ਇੱਕ ਜ਼ਿੰਦਾ ਕਾਕਰੋਚ ਜਾਪਦਾ ਸੀ"। ਇਹ ਦੌਰਾ ਇੱਕ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਦਾ ਜਵਾਬ ਸੀ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਯਮਤ ਨਿਰੀਖਣ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਵਿੱਚ ਕੀਟ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦੇ ਮੁੱਦੇ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ। "ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਤਸਦੀਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ," ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਰਿਪੋਰਟ ਦਿੱਤੀ।
ਕਿਊ ਕੈਸੀਨੋ, 1855 ਗ੍ਰੇਹਾਊਂਡ ਪਾਰਕ ਰੋਡ, ਡੁਬੁਕ - 25 ਅਕਤੂਬਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਇੰਟਰਵਿਊ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੇ ਇੱਕ ਸਿੰਕ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜੋ 100 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ; ਬਾਰ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਟਕੀਲਾ ਲਈ, ਇੱਕ ""ਡਰੇਨ ਫਲਾਈਜ਼" ਹੈ - ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕੀੜੇ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਗੰਦੇ ਆਲੂ ਦੇ ਸਲਾਈਸਰਾਂ ਅਤੇ ਕਰੀਮਰ ਡਿਸਪੈਂਸਰਾਂ ਲਈ; ਕੱਚ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀਆਂ ਵਾਸ਼ਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਲਈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਘੋਲ ਦੀ ਮਾਪਣਯੋਗ ਮਾਤਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ; 125 ਡਿਗਰੀ ਗਰਮੀ ਤਲੀ ਹੋਈ ਚਿਕਨ; ਗਰਮ ਚਲਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਫਰਿੱਜ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ 57 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਰੱਖਦੇ ਹਨ; ਸੂਪ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਲਈ ਜੋ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੁਰਾਣੇ ਨਹੀਂ ਹਨ; ਅਤੇ ਵਾਕ-ਇਨ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪੰਜ-ਗੈਲਨ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਬਾਲਟੀ ਵਿੱਚ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਕਈ ਜਲਾਪੇਨੋ ਪਨੀਰ ਦੇ ਡੱਬੇ।