12 ਅਤੇ 18 ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਨਿਰੀਖਣਾਂ ਦੌਰਾਨ, ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਡਾਉਫਿਨ ਕਾਉਂਟੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨਸਿਲਵੇਨੀਆ ਦੇ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਕਰਦੇ ਪਾਇਆ ਗਿਆ।
ਇਹ ਨਿਰੀਖਣ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੁਆਰਾ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵਿਭਾਗ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਦੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਲੰਘਣਾਵਾਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰ ਦੇਣਗੇ।
- ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਬੁਫੇ ਲਾਈਨ 'ਤੇ ਆਈਟਮਾਂ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਲੌਗ ਇੱਕੋ ਦਿਨ (ਕੁਝ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ) ਭਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਨਿਰੀਖਣ ਸਮਾਂ। ਇੰਚਾਰਜ ਵਿਅਕਤੀ ਅਤੇ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਚਰਚਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਧਾਰ ਕਰੋ।
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਲਾਈਨ ਦੇ ਵਾਕ-ਇਨ ਕੂਲਰ ਅਤੇ ਵਰਟੀਕਲ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ, 24 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਸਹੂਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ, ਸਮਾਂ/ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਣ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ, ਬਿਨਾਂ ਤਾਰੀਖ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਲਗਾਏ। ਇੰਚਾਰਜ ਵਿਅਕਤੀ ਨਾਲ ਸਹੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਰਚਾ ਕਰੋ।
-ਰਸੋਈ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਕਿ ਭੋਜਨ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨੇ ਢੁਕਵੇਂ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਾਲੇ ਯੰਤਰ ਨਹੀਂ ਪਹਿਨੇ ਸਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਾਲ, ਟੋਪੀਆਂ ਜਾਂ ਦਾੜ੍ਹੀ ਦੇ ਢੱਕਣ। ਵਾਰ-ਵਾਰ ਉਲੰਘਣਾਵਾਂ।
- 3-ਟੈਂਕ ਮੈਨੂਅਲ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਿੰਗ ਸਿੰਕ ਦੀ ਡਿਸਪੈਂਸਿੰਗ ਯੂਨਿਟ ਵਿੱਚ QAC ਅਮੋਨੀਆ-ਅਧਾਰਤ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਦੀ ਢੁਕਵੀਂ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਭੋਜਨ ਸਹੂਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਟੈਸਟ ਸਟ੍ਰਿਪ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਵਾਰ-ਵਾਰ ਉਲੰਘਣਾਵਾਂ।
-ਭੋਜਨ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਨੇਲ ਪਾਲਿਸ਼ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਨਕਲੀ ਨਹੁੰਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇਖੀ ਹੈ। ਇੰਚਾਰਜ ਵਿਅਕਤੀ ਨਾਲ ਚਰਚਾ ਕਰੋ।
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਲਾਈਨ ਦੇ ਬੈਨ ਮੈਰੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ 60°F 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ 41°F ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਦੀ ਬਜਾਏ। ਸਵੈਇੱਛਤ ਨਿਪਟਾਰੇ ਦੁਆਰਾ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਪਕਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ 40F ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਬਰਕਰਾਰ ਨਹੀਂ ਰੱਖ ਸਕਦਾ।
- ਭੋਜਨ ਸਹੂਲਤ ਦੇ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਖੇਤਰ ਬਹੁਤ ਗੰਦੇ ਅਤੇ ਧੂੜ ਭਰੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ: - ਸਾਰੇ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਹਿੱਸਾ - ਪੂਰੀ ਰਸੋਈ ਸਹੂਲਤ ਦੇ ਛੱਤ ਵਾਲੇ ਵੈਂਟ - ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਫਰਸ਼ - ਬੈਕ-ਅੱਪ ਟੇਬਲ ਖੇਤਰ ਦਾ ਹੇਠਲਾ ਸ਼ੈਲਫ - ਪੂਰੀ ਰਸੋਈ ਖੇਤਰ ਦੀ ਕੰਧ
- ਬਾਥਰੂਮ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵਾਸ਼ ਬੇਸਿਨ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਨਲ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਬੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਜਾਂ ਮੀਟਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ 15 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਬਾਥਰੂਮ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 100°F ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।
- * ਖੇਤਰ ਦੇ ਵਾਸ਼ ਬੇਸਿਨਾਂ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਹੱਥ ਧੋਣ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕੋਈ ਵੀ ਬੋਰਡ ਜਾਂ ਪੋਸਟਰ ਨਹੀਂ ਲਗਾਏ ਗਏ ਸਨ।
- ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਦੇਖੇ ਗਏ ਪੁਰਾਣੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਪਲੇਟਾਂ ਅਤੇ ਕਟਲਰੀ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹੱਥ ਧੋਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਵੀ ਵਰਤੋਂ ਹਨ।
– ਵਪਾਰਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ, ਤੁਰੰਤ ਲੰਚ ਮੀਟ, ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸਮਾਂ/ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਣ, ਜੋ ਵਾਕ-ਇਨ ਕਿਸਮ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ ਅਤੇ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਖੁੱਲਣ ਦੀ ਮਿਤੀ ਨੂੰ ਚਿੰਨ੍ਹਿਤ ਕੀਤੇ।
- ਫੈਕਟਰੀ ਕੋਲ ਕੋਈ ਲਿਖਤੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਫੈਕਟਰੀ ਦੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਉਲਟੀਆਂ ਜਾਂ ਮਲ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਘਟਨਾਵਾਂ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦੇਣ ਵੇਲੇ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
–ਰਸੋਈ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਆਈਸ ਮਸ਼ੀਨ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ, ਵਿੱਚ ਉੱਲੀ ਦੇਖੀ ਗਈ, ਅਤੇ ਦੇਖਣ ਅਤੇ ਛੂਹਣ ਵਾਲੇ ਸਥਾਨ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਸਨ।
- ਕੈਫੇਟੇਰੀਆ (ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ) ਵਿੱਚ 100% ਜੂਸ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਉੱਲੀ ਦੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੇਖੇ ਗਏ, ਅਤੇ ਦੇਖਣ ਅਤੇ ਛੂਹਣ ਵਾਲਾ ਸਥਾਨ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਸੀ।
–ਇਸ ਨਿਰੀਖਣ ਦੌਰਾਨ ਭੋਜਨ ਸਹੂਲਤ ਵਾਲੇ ਵਾਟਰ ਹੀਟਰ ਨੇ ਰਸੋਈ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਿੰਕ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਹੱਥ ਧੋਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਲਿਆਉਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਿਆ।
– ਭੋਜਨ ਸਹੂਲਤਾਂ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਸਟੋਰੇਜ ਖੇਤਰ ਦੇ ਵੈਂਟ ਬਹੁਤ ਗੰਦੇ ਅਤੇ ਧੂੜ ਭਰੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
-ਕੂੜਾ-ਕਰਕਟ ਭੋਜਨ ਸਹੂਲਤਾਂ ਤੋਂ ਢੁਕਵੀਂ ਬਾਰੰਬਾਰਤਾ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੂੜੇ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਦੇ ਓਵਰਫਲੋ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।
- ਭੋਜਨ ਸਹੂਲਤ ਦੇ ਨਿਰੀਖਣ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਬਾਰ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਚੂਹਿਆਂ/ਕੀੜਿਆਂ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦੇ ਸਬੂਤ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸਹੂਲਤ ਕੋਲ ਕੀਟ ਨਿਯੰਤਰਣ ਯੋਜਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇੰਚਾਰਜ ਵਿਅਕਤੀ ਨਾਲ ਕੀਟ ਨਿਯੰਤਰਣ ਯੋਜਨਾ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਬਾਰੇ ਚਰਚਾ ਕਰੋ।
- ਭੋਜਨ ਸਹੂਲਤ ਦੇ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਖੇਤਰ ਬਹੁਤ ਗੰਦੇ ਅਤੇ ਧੂੜ ਭਰੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:-ਪੂਰੀ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਬਾਰ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਫਰਸ਼ ਅਤੇ ਨਾਲੀਆਂ-ਪੂਰੀ ਸਹੂਲਤ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੇ ਬਾਹਰ ਅਤੇ ਅੰਦਰ-ਰਸੋਈ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਗਰੀਸ ਟ੍ਰੈਪ-ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਟੋਵ ਅਤੇ ਪੰਪ ਰੇਂਜ ਹੁੱਡ ਦਾ ਬਾਹਰੀ ਹਿੱਸਾ
- ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਦੇਖੇ ਗਏ ਪੁਰਾਣੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਪਲੇਟਾਂ ਅਤੇ ਕਟਲਰੀ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹੱਥ ਧੋਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਵੀ ਵਰਤੋਂ ਹਨ। ਸਹੀ।
- ਹੱਥ ਧੋਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਡਿਸਪੈਂਸਰ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਸਾਬਣ ਡਿਸਪੈਂਸਰ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ/ਡਿਸ਼ਵੇਅਰ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਥਾਪਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਤਿਆਰੀ ਲਾਈਨ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਵਾਸ਼ ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸਾਬਣ ਡਿਸਪੈਂਸਰ ਅਤੇ ਕੋਈ ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਨਹੀਂ ਹੈ।
- ਭੋਜਨ ਕਰਮਚਾਰੀ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਢੁਕਵੇਂ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਾਲੇ ਯੰਤਰਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਾਲ, ਟੋਪੀਆਂ ਜਾਂ ਦਾੜ੍ਹੀ ਦੇ ਢੱਕਣ ਪਹਿਨੇ ਬਿਨਾਂ ਦੇਖਦੇ ਹਨ।
–2 ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਅਵਸ਼ੇਸ਼ ਦੇਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀ ਅਤੇ ਛੂਹ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।
- ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਲੱਗਿਆ ਪੱਖਾ (ਸੈਂਡਵਿਚ ਉਤਪਾਦਨ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦਾ ਹੈ) ਧੂੜ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣ ਨੂੰ ਦੇਖਦਾ ਹੈ।
- 3-ਬੇ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਿੰਗ ਟੈਂਕ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਕਲੋਰੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲੋੜੀਂਦੇ 50-100 ਪੀਪੀਐਮ ਦੀ ਬਜਾਏ 0 ਪੀਪੀਐਮ ਹੈ। ਸਹੀ। ਵਾਰ-ਵਾਰ ਉਲੰਘਣਾਵਾਂ।
- ਵਾਕ-ਇਨ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਜ਼ੋਨ ਦਾ ਸਟੇਨਲੈੱਸ ਸਟੀਲ ਦਾ ਫਰਸ਼ ਖੁਰਦਰਾ/ਨਿਰਵਿਘਨ, ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਸਤ੍ਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਮਲਬਾ ਮੁੜਦਾ ਹੈ, ਸੰਘਣਾਪਣ ਅਤੇ ਆਈਸਿੰਗ ਲਈ ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ; ਇਸਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
- ਆਈਸ ਮਸ਼ੀਨ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਗੁਲਾਬੀ ਬਲਗ਼ਮ ਇਕੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਦੇਖਣਾ ਅਤੇ ਛੂਹਣਾ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਇੰਚਾਰਜ ਵਿਅਕਤੀ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਅੱਜ (9.15.21) ਕਾਰੋਬਾਰ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਠੀਕ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ।
-ਗਾਹਕ ਸੈਲਫ-ਕੂਲਰ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਕਿ 14 ਔਂਸ ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਦੀਆਂ 6 ਬੋਤਲਾਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗ ਗਈ ਹੈ; 3 ਤਾਰੀਖਾਂ 9-6-2021 ਹਨ, ਅਤੇ 3 ਤਾਰੀਖਾਂ 3-12-2021 ਹਨ।
- ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਕਿ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਬਰਫ਼ ਨੂੰ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਫਰਸ਼ ਤੋਂ 6 ਇੰਚ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਿੱਧੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਖੇਤਰ ਦੇ ਫਰਸ਼ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਹੀ।
- ਗੰਦਗੀ ਅਤੇ ਗੰਦਗੀ ਦੇ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਦੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ। ਕੂਲਰ ਵਿੱਚ ਪੱਖਾ, ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਵੈਂਟ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਭੋਜਨ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਅਤੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਇਕੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
- ਭੋਜਨ ਸਹੂਲਤ ਦੇ ਰਸੋਈ ਖੇਤਰ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਵਿੱਚ ਖਾਲੀ ਥਾਂਵਾਂ ਹਨ, ਜੋ ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜਿਆਂ, ਚੂਹਿਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਜਾਣ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਰੋਕ ਸਕਦੀਆਂ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਹੈ।
–ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਕਰਮਚਾਰੀ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਵਾਲਾ ਡੱਬਾ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ। ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼ੈਲਫਾਂ 'ਤੇ ਨਿੱਜੀ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ। ਸਹੀ।
- ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਫਰਸ਼ ਤੋਂ 6 ਇੰਚ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਵਾਕ-ਇਨ ਕੂਲਰ ਦੇ ਫਰਸ਼ 'ਤੇ ਸਿੱਧਾ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੈਨੇਜਰ ਨੇ ਕੇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੈਲਫ ਯੂਨਿਟ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਕੇ ਇਸ ਨੁਕਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਦਾ ਵਾਅਦਾ ਕੀਤਾ।
- ਵਾਕ-ਇਨ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ 'ਤੇ ਉੱਲੀ ਦੇ ਵਾਧੇ ਅਤੇ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਵੇਖੋ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ 'ਤੇ ਜਿੱਥੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਜੂਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਮੈਨੇਜਰ ਨੇ ਗੰਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਹਟਾ ਕੇ ਇਸ ਨੁਕਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਦਾ ਵਾਅਦਾ ਕੀਤਾ।
- ਬਾਹਰੀ ਖੇਤਰ ਜੰਗਲੀ ਬੂਟੀ ਅਤੇ ਰੁੱਖਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜੋ ਇਮਾਰਤ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਕੀੜੇ ਸਹੂਲਤ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਬਾਹਰੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਬੇਲੋੜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵੀ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪੁਰਾਣੇ ਉਪਕਰਣ।
- ਰਸੋਈ/ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ ਯੂਨਿਟ ਵਿੱਚ ਕਈ ਭੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਸਟੋਰੇਜ ਕੰਟੇਨਰਾਂ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਆਮ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਲਿਖਿਆ ਹੁੰਦਾ।
- ਇਹ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਜੰਮੀਆਂ, ਘੱਟ ਆਕਸੀਜਨ ਵਾਲੀਆਂ ਪੈਕ ਕੀਤੀਆਂ (ROP) ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਪਿਘਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ROP ਵਾਤਾਵਰਣ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਸਹੀ।
–ਭੋਜਨ ਸਹੂਲਤਾਂ ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ ਗੈਰ-ਜਨਤਕ ਪਾਣੀ ਸਪਲਾਈ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਇਸ ਵੇਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਪੀਣਯੋਗਤਾ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਟੈਸਟ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।
-ਰਸੋਈ/ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਦੇਖੇ ਗਏ ਭੋਜਨ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨੇ ਢੁਕਵੇਂ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਾਲੇ ਯੰਤਰ ਨਹੀਂ ਪਹਿਨੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਾਲ, ਟੋਪੀਆਂ ਜਾਂ ਦਾੜ੍ਹੀ ਦੇ ਢੱਕਣ।
- ਰਸੋਈ/ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਦੇਖੇ ਗਏ ਭੋਜਨ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨੇ ਢੁਕਵੇਂ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਾਲੇ ਯੰਤਰ ਨਹੀਂ ਪਹਿਨੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਾਲ, ਟੋਪੀਆਂ ਜਾਂ ਦਾੜ੍ਹੀ ਦੇ ਕਵਰ।
- ਆਈਸ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ ਡਿਫਲੈਕਟਰ ਵਾਕ-ਇਨ ਕੂਲਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸਹੂਲਤ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੰਗਾਲ ਜਮ੍ਹਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਦਲਣ ਜਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਫੁੱਟਪਾਥ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
- ਘੱਟ-ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ ਦੇ ਅੰਤਿਮ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਰਿੰਸ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਲੋਰੀਨ ਰਸਾਇਣਕ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਲੋੜੀਂਦੇ 50-100 ਪੀਪੀਐਮ ਦੀ ਬਜਾਏ ਲਗਭਗ 10 ਪੀਪੀਐਮ ਹੈ। ਇਸ ਸਹੂਲਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੈਨੂਅਲ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਿੰਗ ਟੈਂਕ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਮਕੈਨੀਕਲ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਿੰਗ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਲਈ ਇੱਕ ਚਤੁਰਭੁਜ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਪੂਰੀ ਰਸੋਈ/ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਕਈ ਭੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਸਟੋਰੇਜ ਕੰਟੇਨਰਾਂ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸਾਂਝਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਲਿਖਿਆ ਹੁੰਦਾ।
- ਡੈਸਕਟੌਪ ਕੈਨ ਓਪਨਰ ਦਾ ਬਲੇਡ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਅਵਸ਼ੇਸ਼ ਦੇਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀ ਅਤੇ ਛੋਹ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।
- ਭੋਜਨ ਸਹੂਲਤ ਵਿੱਚ ਢੁਕਵੀਂ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਈ ਕਲੋਰੀਨ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਟੈਸਟ ਸਟ੍ਰਿਪ ਜਾਂ ਟੈਸਟ ਕਿੱਟਾਂ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹਨ।
- ਇਸ ਗੈਰ-ਪਾਲਣਾ ਨਿਰੀਖਣ ਨੇ ਸਾਬਤ ਕੀਤਾ ਕਿ ਇੰਚਾਰਜ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਸਹੂਲਤ ਦੀ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਬਾਰੇ ਲੋੜੀਂਦਾ ਗਿਆਨ ਨਹੀਂ ਸੀ।
-ਕੁੱਕਵੇਅਰ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਗਿੱਲੇ ਪੂੰਝਿਆਂ ਨੂੰ ਵੇਖੋ, ਜੋ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ। ਠੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ PIC ਨਾਲ ਚਰਚਾ ਕਰੋ।