12 ਅਤੇ 18 ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਨਿਰੀਖਣ ਦੌਰਾਨ, ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਡਾਉਫਿਨ ਕਾਉਂਟੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨੇ ਪੈਨਸਿਲਵੇਨੀਆ ਦੇ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਕੀਤੀ ਹੈ।
ਨਿਰੀਖਣ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਵਿਭਾਗ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਦੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਲੰਘਣਾਵਾਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
- ਉਸੇ ਦਿਨ (ਕੁਝ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ) ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਬੁਫੇ ਲਾਈਨ 'ਤੇ ਆਈਟਮਾਂ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਲੌਗ ਭਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਨਿਰੀਖਣ ਦਾ ਸਮਾਂ।ਇੰਚਾਰਜ ਵਿਅਕਤੀ ਅਤੇ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਚਰਚਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਹੀ ਕਰੋ।
- ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫਰਿੱਜ, ਸਮਾਂ/ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਣ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਸੁਵਿਧਾਵਾਂ ਵਿੱਚ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ, ਵਾਕ-ਇਨ ਕੂਲਰ ਅਤੇ ਕੁਕਿੰਗ ਲਾਈਨ ਦੇ ਵਰਟੀਕਲ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ, ਮਿਤੀ ਮਾਰਕ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ।ਠੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੰਚਾਰਜ ਵਿਅਕਤੀ ਨਾਲ ਚਰਚਾ ਕਰੋ।
- ਰਸੋਈ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਦੇਖੇ ਗਏ ਭੋਜਨ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨੇ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਾਲੇ ਢੁਕਵੇਂ ਉਪਕਰਣ ਨਹੀਂ ਪਹਿਨੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਾਲ, ਟੋਪੀਆਂ ਜਾਂ ਦਾੜ੍ਹੀ ਦੇ ਢੱਕਣ।ਉਲੰਘਣਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ।
- 3-ਟੈਂਕ ਮੈਨੂਅਲ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਿੰਗ ਸਿੰਕ ਦੀ ਡਿਸਪੈਂਸਿੰਗ ਯੂਨਿਟ ਵਿੱਚ QAC ਅਮੋਨੀਆ-ਅਧਾਰਤ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਦੀ ਢੁਕਵੀਂ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਭੋਜਨ ਸਹੂਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਟੈਸਟ ਸਟ੍ਰਿਪ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹਨ।ਉਲੰਘਣਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ।
-ਫੂਡ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨੇ ਨਹੁੰ ਪਾਲਿਸ਼ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਨਕਲੀ ਨਹੁੰਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਖੁਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਦੇਖਿਆ ਹੈ।ਇੰਚਾਰਜ ਵਿਅਕਤੀ ਨਾਲ ਚਰਚਾ ਕਰੋ।
- ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ 41°F ਜਾਂ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਰਸੋਈ ਲਾਈਨ ਦੇ ਬੈਨ ਮੈਰੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ 60°F 'ਤੇ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਸਵੈਇੱਛਤ ਨਿਪਟਾਰੇ ਦੁਆਰਾ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ 40F ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਨਹੀਂ ਰੱਖ ਸਕਦਾ।
- ਭੋਜਨ ਸਹੂਲਤ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਖੇਤਰ ਬਹੁਤ ਗੰਦੇ ਅਤੇ ਧੂੜ ਭਰੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ: - ਸਾਰੇ ਫਰਿੱਜ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਹਿੱਸਾ - ਪੂਰੀ ਰਸੋਈ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦੇ ਛੱਤ ਵਾਲੇ ਵੈਂਟ - ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਫਰਸ਼ - ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਸ਼ੈਲਫ ਬੈਕ-ਅੱਪ ਟੇਬਲ ਏਰੀਆ-ਪੂਰੀ ਰਸੋਈ ਖੇਤਰ ਦੀ ਕੰਧ
- ਬਾਥਰੂਮ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵਾਸ਼ ਬੇਸਿਨ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਬੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਜਾਂ ਨੱਕ ਨੂੰ ਮੀਟਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੁੜ ਸਰਗਰਮ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ 15 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਬਾਥਰੂਮ ਖੇਤਰ ਦੇ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 100°F ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
- * ਖੇਤਰ ਦੇ ਵਾਸ਼ ਬੇਸਿਨਾਂ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਸਟਾਫ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਧੋਣ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕੋਈ ਚਿੰਨ੍ਹ ਜਾਂ ਪੋਸਟਰ ਨਹੀਂ ਲਗਾਏ ਗਏ ਸਨ।
- ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਦੇਖੇ ਗਏ ਪੁਰਾਣੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਪਲੇਟਾਂ ਅਤੇ ਕਟਲਰੀ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹੱਥ ਧੋਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਵੀ ਉਪਯੋਗ ਹਨ।
-ਵਪਾਰਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਲਈ ਸਮਾਂ/ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਣ, ਤਤਕਾਲ ਲੰਚ ਮੀਟ, ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ, ਵਾਕ-ਇਨ ਕਿਸਮ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ ਅਤੇ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਖੁੱਲਣ ਦੀ ਮਿਤੀ ਨੂੰ ਚਿੰਨ੍ਹਿਤ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ।
- ਫੈਕਟਰੀ ਦੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਉਲਟੀਆਂ ਜਾਂ ਮਲ ਦੇ ਡਿਸਚਾਰਜ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਘਟਨਾਵਾਂ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦਿੰਦੇ ਸਮੇਂ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਫੈਕਟਰੀ ਕੋਲ ਲਿਖਤੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ।
-ਰਸੋਈ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਆਈਸ ਮਸ਼ੀਨ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਦੀ ਸਤਹ, ਵਿੱਚ ਉੱਲੀ ਪਾਈ ਗਈ ਸੀ, ਅਤੇ ਨਜ਼ਰ ਅਤੇ ਛੋਹ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਸਨ।
- ਕੈਫੇਟੇਰੀਆ (ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੰਪਰਕ ਸਤਹ) ਵਿੱਚ 100% ਜੂਸ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਉੱਲੀ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੇਖੀ ਗਈ ਸੀ, ਅਤੇ ਨਜ਼ਰ ਅਤੇ ਛੋਹ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਸਨ।
-ਇਸ ਨਿਰੀਖਣ ਦੌਰਾਨ ਭੋਜਨ ਸਹੂਲਤ ਵਾਲੇ ਵਾਟਰ ਹੀਟਰ ਨੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਿੰਕ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਹੱਥ ਧੋਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਲਿਆਉਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਗਿਆ।
-ਭੋਜਨ ਸਹੂਲਤਾਂ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵੈਂਟ ਬਹੁਤ ਗੰਦੇ ਅਤੇ ਧੂੜ ਭਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
- ਕੂੜੇ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਸਹੂਲਤਾਂ ਤੋਂ ਢੁਕਵੀਂ ਬਾਰੰਬਾਰਤਾ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੂੜੇ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਦੇ ਓਵਰਫਲੋ ਤੋਂ ਸਬੂਤ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।
- ਭੋਜਨ ਸਹੂਲਤ ਦੇ ਨਿਰੀਖਣ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਬਾਰ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਚੂਹੇ/ਕੀੜੇ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦੇ ਸਬੂਤ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸਹੂਲਤ ਵਿੱਚ ਕੀਟ ਕੰਟਰੋਲ ਯੋਜਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।ਇੰਚਾਰਜ ਵਿਅਕਤੀ ਨਾਲ ਪੈਸਟ ਕੰਟਰੋਲ ਪਲਾਨ ਦੀ ਲੋੜ ਬਾਰੇ ਚਰਚਾ ਕਰੋ।
- ਭੋਜਨ ਸਹੂਲਤ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਖੇਤਰ ਬਹੁਤ ਗੰਦੇ ਅਤੇ ਧੂੜ ਭਰੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:-ਪੂਰੀ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਬਾਰ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਫਰਸ਼ ਅਤੇ ਨਾਲੀਆਂ-ਪੂਰੀ ਸਹੂਲਤ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਫਰਿੱਜ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੇ ਬਾਹਰ ਅਤੇ ਅੰਦਰ-ਰਸੋਈ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਗਰੀਸ ਜਾਲ- ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਟੋਵ ਅਤੇ ਪੰਪ ਰੇਂਜ ਹੁੱਡ ਦਾ ਬਾਹਰੀ ਹਿੱਸਾ
- ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਦੇਖੇ ਗਏ ਪੁਰਾਣੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਪਲੇਟਾਂ ਅਤੇ ਕਟਲਰੀ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹੱਥ ਧੋਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਵੀ ਉਪਯੋਗ ਹਨ।ਸਹੀ।
- ਹੱਥ ਧੋਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਆ ਡਿਸਪੈਂਸਰ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਸਾਬਣ ਡਿਸਪੈਂਸਰ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ/ਬਰਤਨ ਦੇ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।ਤਿਆਰੀ ਲਾਈਨ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਵਾਸ਼ ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸਾਬਣ ਡਿਸਪੈਂਸਰ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਹੀਂ ਹਨ
- ਭੋਜਨ ਕਰਮਚਾਰੀ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਾਲੇ ਢੁਕਵੇਂ ਉਪਕਰਨਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਾਲ, ਟੋਪੀਆਂ ਜਾਂ ਦਾੜ੍ਹੀ ਦੇ ਢੱਕਣ ਪਹਿਨੇ ਬਿਨਾਂ ਦੇਖਦੇ ਹਨ।
-2 ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੰਪਰਕ ਸਤਹ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੇਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਜ਼ਰ ਅਤੇ ਛੋਹ ਸਾਫ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਪੱਖਾ (ਸੈਂਡਵਿਚ ਉਤਪਾਦਨ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦਾ ਹੈ) ਧੂੜ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੇ ਇਕੱਠ ਨੂੰ ਵੇਖਦਾ ਹੈ।
- 3-ਬੇ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਿੰਗ ਟੈਂਕ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਕਲੋਰੀਨ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਲੋੜੀਂਦੇ 50-100 ਪੀਪੀਐਮ ਦੀ ਬਜਾਏ 0 ਪੀਪੀਐਮ ਹੈ।ਸਹੀ।ਉਲੰਘਣਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ।
- ਵਾਕ-ਇਨ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਜ਼ੋਨ ਦਾ ਸਟੇਨਲੈੱਸ ਸਟੀਲ ਦਾ ਫ਼ਰਸ਼ ਮੋਟਾ ਹੈ/ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।ਮਲਬਾ ਝੁਕਦਾ ਹੈ, ਸੰਘਣਾਪਣ ਅਤੇ ਆਈਸਿੰਗ ਲਈ ਪਾੜੇ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ;ਇਸ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
- ਆਈਸ ਮਸ਼ੀਨ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ, ਗੁਲਾਬੀ ਬਲਗ਼ਮ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਨਜ਼ਰ ਅਤੇ ਛੋਹ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਸਨ.ਇੰਚਾਰਜ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਅੱਜ (9.15.21) ਨੂੰ ਕਾਰੋਬਾਰ ਦੀ ਸਮਾਪਤੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰ ਲਿਆ ਜਾਵੇਗਾ।
-ਗਾਹਕ ਦੇ ਸਵੈ-ਕੂਲਰ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਕਿ ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਦੀਆਂ 14 ਔਂਸ ਦੀਆਂ 6 ਬੋਤਲਾਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਖਤਮ ਹੋ ਗਈ ਹੈ;3 ਤਾਰੀਖਾਂ 9-6-2021 ਹਨ, ਅਤੇ 3 ਤਾਰੀਖਾਂ 3-12-2021 ਹਨ।
- ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਕਿ ਬੈਗ ਵਿਚਲੀ ਬਰਫ਼ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਫਰਸ਼ ਤੋਂ 6 ਇੰਚ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਿੱਧੇ ਫਰੀਜ਼ਰ ਖੇਤਰ ਦੇ ਫਰਸ਼ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਸਹੀ।
- ਗੰਦਗੀ ਅਤੇ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਗੈਰ-ਭੋਜਨ ਸੰਪਰਕ ਸਤਹਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਕੂਲਰ ਵਿਚਲਾ ਪੱਖਾ, ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਵੈਂਟ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਭੋਜਨ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਅਤੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਇਕੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
- ਭੋਜਨ ਸਹੂਲਤ ਦੇ ਰਸੋਈ ਖੇਤਰ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਵਿੱਚ ਪਾੜੇ ਹਨ, ਜੋ ਕੀੜੇ, ਚੂਹੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਜਾਣ ਤੋਂ ਰੋਕ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ ਹਨ।ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਹੈ.
-ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਕਰਮਚਾਰੀ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ ਨਿੱਜੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਇਲਾਵਾ.ਸਹੀ।
- ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਫਰਸ਼ ਤੋਂ 6 ਇੰਚ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵਾਕ-ਇਨ ਕੂਲਰ ਦੇ ਫਰਸ਼ 'ਤੇ ਸਿੱਧੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।ਮੈਨੇਜਰ ਨੇ ਕੇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੈਲਫ ਯੂਨਿਟ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਕੇ ਇਸ ਨੁਕਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਦਾ ਵਾਅਦਾ ਕੀਤਾ।
- ਵਾਕ-ਇਨ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ 'ਤੇ ਉੱਲੀ ਦੇ ਵਾਧੇ ਅਤੇ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਵੇਖੋ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ 'ਤੇ ਜਿੱਥੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਜੂਸ ਉਤਪਾਦ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।ਮੈਨੇਜਰ ਨੇ ਗੰਦਗੀ ਵਾਲੀਆਂ ਅਲਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਹਟਾ ਕੇ ਇਸ ਨੁਕਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਦਾ ਵਾਅਦਾ ਕੀਤਾ।
- ਬਾਹਰਲਾ ਖੇਤਰ ਨਦੀਨਾਂ ਅਤੇ ਰੁੱਖਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜੋ ਇਮਾਰਤ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਕੀੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸਹੂਲਤ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ।ਬਾਹਰੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਬੇਲੋੜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
- ਰਸੋਈ/ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ ਯੂਨਿਟ ਵਿੱਚ ਕਈ ਭੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਸਟੋਰੇਜ ਕੰਟੇਨਰਾਂ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਆਮ ਨਾਮ ਨਾਲ ਚਿੰਨ੍ਹਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
- ਇਹ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਜੰਮੀ ਹੋਈ, ਘੱਟ ਆਕਸੀਜਨ ਪੈਕਡ (ਆਰ.ਓ.ਪੀ.) ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਅਤੇ ਪਿਘਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਰਓਪੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਹਟਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ।ਸਹੀ।
-ਭੋਜਨ ਸਹੂਲਤਾਂ ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ ਗੈਰ-ਜਨਤਕ ਜਲ ਸਪਲਾਈ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਪੀਣਯੋਗਤਾ 'ਤੇ ਕੋਈ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਟੈਸਟ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।
- ਰਸੋਈ/ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਦੇਖੇ ਗਏ ਭੋਜਨ ਕਰਮਚਾਰੀ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਾਲੇ ਢੁਕਵੇਂ ਯੰਤਰ ਨਹੀਂ ਪਹਿਨ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਾਲ, ਟੋਪੀਆਂ ਜਾਂ ਦਾੜ੍ਹੀ ਦੇ ਢੱਕਣ।
- ਰਸੋਈ/ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਦੇਖੇ ਗਏ ਭੋਜਨ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨੇ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਾਲੇ ਢੁਕਵੇਂ ਉਪਕਰਣ ਨਹੀਂ ਪਹਿਨੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਾਲ, ਟੋਪੀਆਂ ਜਾਂ ਦਾੜ੍ਹੀ ਦੇ ਢੱਕਣ।
- ਆਈਸ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ ਡਿਫਲੈਕਟਰ ਵਾਕ-ਇਨ ਕੂਲਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸੁਵਿਧਾ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੰਗਾਲ ਇਕੱਠਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਦਲਣ ਜਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਫੁੱਟਪਾਥ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
- ਘੱਟ-ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ ਦੇ ਅੰਤਮ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਰਿੰਸ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਖੋਜੀ ਗਈ ਕਲੋਰੀਨ ਰਸਾਇਣਕ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਲੋੜੀਂਦੇ 50-100 ਪੀਪੀਐਮ ਦੀ ਬਜਾਏ ਲਗਭਗ 10 ਪੀਪੀਐਮ ਹੈ।ਇਸ ਸਹੂਲਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੈਨੂਅਲ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਿੰਗ ਟੈਂਕ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਮਕੈਨੀਕਲ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਿੰਗ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੀਟਾਣੂ-ਰਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਚਤੁਰਭੁਜ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਪੂਰੇ ਰਸੋਈ/ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਕਈ ਭੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਸਟੋਰੇਜ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਆਮ ਨਾਮ ਨਾਲ ਚਿੰਨ੍ਹਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
- ਡੈਸਕਟੌਪ ਦਾ ਬਲੇਡ ਓਪਨਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੰਪਰਕ ਸਤਹ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੇਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਜ਼ਰ ਅਤੇ ਛੋਹ ਸਾਫ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਉਚਿਤ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਭੋਜਨ ਸਹੂਲਤ ਵਿੱਚ ਕਲੋਰੀਨ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਟੈਸਟ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਜਾਂ ਟੈਸਟ ਕਿੱਟਾਂ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹਨ।
- ਇਸ ਗੈਰ-ਪਾਲਣਾ ਨਿਰੀਖਣ ਨੇ ਸਾਬਤ ਕੀਤਾ ਕਿ ਇੰਚਾਰਜ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਸਹੂਲਤ ਦੀ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਬਾਰੇ ਲੋੜੀਂਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨਹੀਂ ਸੀ।
- ਕੁੱਕਵੇਅਰ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਗਿੱਲੇ ਪੂੰਝਿਆਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ, ਜੋ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ।ਸਹੀ ਕਰੋ ਅਤੇ PIC ਨਾਲ ਚਰਚਾ ਕਰੋ।